Le chocolat / alexandre mazzia
Le chocolat / alexandre mazzia
Produit en 2016 2016 Pays d'origine France France 39min 39min
Langue de la vidéo VF VF
Sous titrage pour malentendant non disponible
diffusé le lundi 8 février à 23h10 diffusé le lundi 8 février à 23h10 disponible encore 734 jours disponible encore 734 jours
Avec : Stéphane ROTENBERG, ROTENBERG, Stéphane PLAZA Avec : Stéphane ROTENBERG, ROTENBERG, Stéphane PLAZA
Dans ce 3e épisode épisode des secrets des grands chefs, vous allez tout savoir sur le chocolat ! Quels sont ses vertus et ses bienfaits et pourquoi tout le monde l'aime autant ? Comment le rendre bien brillant, le cuisiner et l'agrémenter pour en sublimer tous les parfums ? Comment les plus grands chefs l'utilisent pour réaliser des plats d'exception, que ce soit dans leur dessert ou dans des recettes salées ? Nous partirons à Marseille retrouver le chef Alexandre Mazzia, qui vous proposera une recette de rouget de Méditerranée, qu'il accompagne d'un condiment au chocolat blanc et assaisonne à la poudre de chocolat noir. Kévin d'Andréa nous dévoilera ensuite comment faire d'une simple part de fondant au chocolat, un véritable dessert gastronomique ! Nous reviendrons également...