La cuisine de bistrot / christian constant
La cuisine de bistrot / christian constant
Produit en 2016 2016 Pays d'origine France France 40min 40min
Langue de la vidéo VF VF
Sous titrage pour malentendant non disponible
diffusé le lundi 22 février à 23h10 diffusé le lundi 22 février à 23h10 disponible encore 646 jours disponible encore 646 jours
Avec : Stéphane ROTENBERG, ROTENBERG, Stéphane PLAZA Avec : Stéphane ROTENBERG, ROTENBERG, Stéphane PLAZA
Ce soir, dans Les secrets des grands chefs, vous allez tout savoir sur la cuisine de bistrot. Pourquoi ce courant, très populaire aujourd'hui, a-t-il eu du mal à trouver sa place dans la gastronomie française ? Comment réaliser des recettes bistronomiques qui raviront le palais de vos convives ? Quelles techniques les plus grands chefs utilisent-ils pour réaliser des recettes d'exception, mêlant à la fois des produits peu coûteux et une technique de pointe ? Christian Constant, précurseur de la bistronomie, nous racontera comment il a réussi à servir à la carte de palaces des produits populaires et nous présentera les secrets d'une de ses recettes familiales et très goûteuses : les légumes farcis. Nous retrouverons, comme chaque semaine, les secrets de Kevin d'Andrea pour faire...