La cuisine sucrée-salée / hervé rodriguez
La cuisine sucrée-salée / hervé rodriguez
Produit en 2016 2016 Pays d'origine France France 41min 41min
Langue de la vidéo VF VF
Sous titrage pour malentendant non disponible
diffusé le lundi 14 mars à 23h10 diffusé le lundi 14 mars à 23h10 disponible encore 622 jours disponible encore 622 jours
Avec : Stéphane ROTENBERG, ROTENBERG, Stéphane PLAZA Avec : Stéphane ROTENBERG, ROTENBERG, Stéphane PLAZA
Vous allez tout savoir sur la cuisine sucrée-salée. Comment les fruits ont pris toute leur place dans les plats alors que les légumes s'introduisent dans les pâtisseries ? Comment marier, chez vous, des ingrédients salés et sucrés pour réaliser des recettes savoureuses et étonnantes ? Comment les grands chefs ont-ils fait de cette alliance de goûts leur signature ? Nous irons à la rencontre d'Hervé Rodriguez, chef étoilé de la région parisienne, qui nous parlera de sa passion pour l'alliance sucré-salé. Il nous proposera une recette dans laquelle il marie l'anguille et le foie gras aux quetsches et au thé. Nous retrouverons Kevin d'Andréa qui nous montrera comment transformer le canard à l'orange en une assiette gastronomique. Nous reviendrons sur les plus belles assiettes...