7e semaine du plus grand concours de cuisine réservé aux professionnels pour les 8 candidats encore en compétition L'épreuve de Glenn Viel : découvrir comment il a réalisé son assiette 3 étoiles Chef avant-gardiste, élu chef de l'année 2020 par ses pairs, plus jeune 3 étoiles de France, Glenn Viel est l'un des chefs les plus créatifs de sa génération. Obsédé par la recherche et l'innovation, le chef a décidé de lancer un défi aux candidats : tenter de reproduire à l'identique l'un de ses plats, carotte, ris de veau et sauce. Les candidats vont donc devoir essayer d'entrer dans la tête de ce chef plein d'imagination pour mener l'enquête afin de retrouver les secrets de fabrication de ce plat à l'apparence si simple ! Évidemment la tâche sera ardue et risque d'en laisser certains plus...