Les garnitures / olivier nasti
Les garnitures / olivier nasti
Top Chef
Genre magazines / divertissement magazines / divertissement Produit en 2016 2016 Pays d'origine France France 36min 36min
Langue de la vidéo VF VF
Sous titrage pour malentendant non disponible
diffusé le lundi 21 mars à 23h10 diffusé le lundi 21 mars à 23h10 disponible encore 246 jours disponible encore 246 jours
Avec : Stéphane ROTENBERG, ROTENBERG, Stéphane PLAZA Avec : Stéphane ROTENBERG, ROTENBERG, Stéphane PLAZA
Vous allez tout savoir sur les garnitures ! Comment ont-elles pris une place essentielle dans les assiettes des plus grands restaurants ? Comment réaliser, chez vous, des accompagnements gouteux et élégants ? Quels ingrédients les plus grands chefs utilisent-ils pour agrémenter leur plat d'exception ? Nous irons près de Strasbourg, à Kaysersberg, chez Olivier Nasti, chef deux étoiles et meilleur ouvrier de France, qui nous présentera son œuf cuit à 64 degrés qu'il sublime avec une garniture aromatique, hommage à ses montagnes et à sa région d'adoption. Nous retrouverons, comme chaque semaine Kévin d'Andréa qui nous montrera comment faire d'une simple ratatouille un accompagnement digne d'un restaurant étoilé et nous reviendrons sur les garnitures les plus originales qui ont marqué le...
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