Nous ferons la visite de Sawara, une localité touristique que les Japonais connaissent bien. Nous ferons une halte pour une pause déjeuner dans le restaurant végétalien Kurashow tenu par les chefs Yokoyama. Et enfin, nous nous attarderons sur le processus de fabrication du saké et de l’élaboration d’un futur grand cru imaginé dans la brasserie Yoshino Shuzô.