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du 07/09
Du rififi dans le surimi
Genre Documentaires Documentaires Produit en 2021 2021 Pays d'origine France France 50min 50min
Langue de la vidéo VF VF Sous titrage pour malentendant disponible ear
diffusé le mardi 7 septembre à 20h55 diffusé le mardi 7 septembre à 20h55 disponible encore 47 jours disponible encore 47 jours
Bâtonnets, dés, suprêmes, médaillons, rillettes, râpé, découpé en tranche : le surimi existe sous toutes les formes. Apparu sur le marché européen il y a une vingtaine d'années, son succès est fulgurant. Chaque famille française en mange en moyenne trois kilos par an : l'Hexagone est le second consommateur mondial après le Japon. Ni gras, ni trop protéiné, le surimi n'est composé ni de crabe ni de déchets de poissons. Pourtant, à l'origine, ce produit est un art. Appelé Kamaboko au Japon, sig...