du 23/02
du 23/02
La moutarde nous monte au nez
Genre Documentaires Documentaires Produit en 2021 2021 Pays d'origine France France 51min 51min
Langue de la vidéo VF VF
Sous titrage pour malentendant non disponible
diffusé le mardi 23 février à 15h05 diffusé le mardi 23 février à 15h05 dernier jour dernier jour
A l'ancienne, au miel, aigre-douce, à l'américaine ou à l'estragon, la moutarde est le condiment par excellence qui se décline à toutes les sauces. Mais la plupart des moutardes de Dijon sont fabriquées à partir de graines canadiennes, au désespoir des producteurs bourguignons. Agriculteurs et fabricants se sont associés pour relancer cette culture dans l'Hexagone. La filière a même obtenu un label de qualité protégée. Mais la production française est encore beaucoup trop petite pour rivalise...