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Emmanuel Litoux, archéologue du patrimoine, propose de partir à la découverte des plus beaux monuments construits en tuffeau, cette craie blanche qui a marqué l'identité du Val de Loire. Ce parcours aérien commence au-dessus de l'emblématique abbaye de Fontevraud et se termine au château de Saumur, fleuron du patrimoine angevin. Sur l'île de Noirmoutier, le chef Alexandre Couillon, deux étoiles au Michelin, s'inspire directement de son territoire à fleur d'eau pour sa cuisine innovante, marin...